Spaghetti Bolognese Vegetarisch

Hier ein Rezept für alle Pastaliebhaber. Die vegetarischen Spaghetti Bolognese schmecken cremig und würzig.

Spaghetti Bolognese Vegetarisch

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Spaghetti
150 g Sojaschnetzel
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauch
1 Prise Basilikum
200 g Tomatenmark
2 Stk Pfefferoni, scharf
1 Schuss Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
1 Dose Tomaten, geschält (à 400 g)
Portionen
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Zubereitung

  1. Sojaschnetzel in der Gemüsebrühe aufkochen und 10 min. quellen lassen.
  2. Zwiebel würfeln und glasig anbraten. Die Sojaschnetzel dazu und kurze Zeit mit braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Tomatenmark und geschälte Tomaten dazu und wieder salzen und pfeffern.
  4. Pfefferoni und Knoblauch klein schneiden und in die Pfanne dazugeben. Mit Rosmarin und Basilikum würzen, Parmesan darüberstreuen und servieren.

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