Spaghetti Bolognese Vegetarisch

Name: Spaghetti Bolognese Vegetarisch
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Basilikum; 300 ml Gemüsebrühe; 3 Stk Knoblauch; 1 Schuss Olivenöl; 2 Stk Pfefferoni, scharf; 150 g Sojaschnetzel; 500 g Spaghetti; 1 Dose Tomaten, geschält (à 400 g); 200 g Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Hier ein Rezept für alle Pastaliebhaber. Die vegetarischen Spaghetti Bolognese schmecken cremig und würzig.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (410 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spaghetti
150	g	Sojaschnetzel
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauch
1	Prise	Basilikum
200	g	Tomatenmark
2	Stk	Pfefferoni, scharf
1	Schuss	Olivenöl
300	ml	Gemüsebrühe
1	Dose	Tomaten, geschält (à 400 g)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Sojaschnetzel in der Gemüsebrühe aufkochen und 10 min. quellen lassen.
Zwiebel würfeln und glasig anbraten. Die Sojaschnetzel dazu und kurze Zeit mit braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenmark und geschälte Tomaten dazu und wieder salzen und pfeffern.
Pfefferoni und Knoblauch klein schneiden und in die Pfanne dazugeben. Mit Rosmarin und Basilikum würzen, Parmesan darüberstreuen und servieren.