Spaghetti mit Artischockensauce

Ein Pastarezept als leichte Hauptmahlzeit sind Spaghetti mit Artischockensauce. Schmeckt und ist schnell zubereitet.

Spaghetti mit Artischockensauce Foto Tecnico / Depositphotos.com

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Zutaten für 4 Portionen

300 g eingelegte Artischockenherzen
4 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Oregano
1 Msp Chiliflocken
450 g Tomaten(gewürfelt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 g Spaghetti
25 g Parmesan
1 Bund Petersilie

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken, die Artischockenherzen abgießen und die Marinade in ein Gefäß umfüllen. Danach eine Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen, Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Nun Knoblauch, Chiliflocken, Oregano und die aufgefangene Marinade hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Jetzt die Tomaten aus der Dose unterrühren, bei geringer Hitze 25 Minuten lang brodeln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen die Nudel laut Packungsanweisung kochen.
  3. Am Schluss Artischocken, Parmesan und Petersilie in die Sauce einrühren, die Nudeln inzwischen abseihen und mit der Artischockensauce vermischen und servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Parmesan kann man auch Mozzarella verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
567
Fett
14,39 g
Eiweiß
21,67 g
Kohlenhydrate
91,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

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