Spaghetti mit Gemüsesauce

Erstellt von puersti

Fettarm, gesund und einfach ist dieses Rezept von den Spaghetti mit Gemüsesauce. Versuchen sie dieses vegetarische Pasta.

Spaghetti mit Gemüsesauce

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

180 g Spaghetti
180 g Süßkartoffel
100 g Butternuss-Kürbis
50 g Paprika rot
125 g Sauerrahm
130 ml Wasser
1 TL Kräutersalz
2 Prise Pfeffer aus der Mühle
0.5 TL Suppenwürze
2 TL Liebstöckel getrocknet
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Spaghetti lt. Packungsangabe bissfest kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Süßkartoffel gründlich reinigen (geht am Besten mit einer Bürste), den Butternuss-Kürbis schälen, Paprika entkernen, alles in grobe Würfel schneiden und in einen Mixtopf geben.
  2. Wasser und Sauerrahm sowie Kräutersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Liebestöckel dazu geben und alles fein pürieren.
  3. Die gekochten Spaghetti abseihen zurück in den Topf geben, die Gemüsesauce dazu geben, gut durchrühren und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte ein paar Minuten stehen lassen. Auf 2 Teller aufteilen.

Tipps zum Rezept

Der Liebestöckel kann natürlich auch frisch dazu gegeben werden. Die Gemüsespaghetti könnten auch noch mit gehackten Kürbiskernen bestreut werden.

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puersti
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