Spaghetti mit Ratatouille Sauce
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Melanzani |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 100 | g | Kräuterbutter |
| 200 | g | Tomaten (passiert) |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 150 | g | Cocktailtomaten |
| 0,5 | Bund | Petersilie |
| 400 | g | Spaghetti |
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Kochtopf
Nudelsieb
Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn Zucchini, Melanzani und Paprika waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Nun die Kräuterbutter erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und 2 bis 3 Minuten andünsten.
- Danach Zucchini, Melanzani und Paprika zugeben und dünsten lassen.
- Wenn das Gemüse weich ist, die passierten Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann die Cocktailtomaten und die Petersilie waschen, Tomaten klein schneiden und die Petersilie fein hacken.
- In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest kochen. Danach abseihen.
- Die Spaghetti und die Cocktailtomaten zur Sauce geben und 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Spaghetti in Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
Tipps zum Rezept
Die Spaghetti nach Belieben mit weiterem Gemüse ergänzen und mit Parmesan bestreuen.
Nährwert pro Portion
634
18,66 g
19,33 g
94,84 g
User Kommentare
Eine gute Anregung. Ratatouille gibt es sonst als Beilage zum Fleisch vom Grill. Werde dann extra mehr machen und am nächsten Tag zur Soße verarbeiten.
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Da wir Ratatouille sehr gerne essen, ist dieses Rezept eine gute Idee. Da werde ich beim nächsten Ratatouille einfach mehr machen und am nächsten die Spaghetti dazu.
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