Spargel mit knusprigem Prosciutto

Name: Spargel mit knusprigem Prosciutto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g grünen und weißen Spargel; 1 Prise Pfeffer; 16 Schb Prosciutto; 1 Prise Salz; 1 Pk Sauce Hollandaise; 1 Schuss Weißwein

Der Spargel mit knusprigem Prosciutto lässt sich mit diesem tollen Rezept ganz leicht und auf gesunde Weise im Dampfgarer zubereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (100 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

16	Schb	Prosciutto
1	Pk	Sauce Hollandaise
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Weißwein
750	g	grünen und weißen Spargel

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Prosciuttoscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen bei ca. 150°C knusprig backen.
Den Spargel schälen (beim grünen Spargel muss nur das untere Drittel geschält werden, beim weißen sollten auch die holzigen Enden abgeschnitten werden) und jede Farbe in jeweils einen gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben.
Zuerst den weißen Spargel bei 100°C garen. Nach 3 Minuten den Behälter mit dem grünen Spargel ebenfalls in den Dampfgarer geben und gemeinsam weitere 5 Minuten garen.
Inzwischen in einem Topf die Sauce Hollandaise erhitzen und eventuell mit Weißwein und Gewürzen verfeinern.
Spargel auf Tellern anrichten, Sauce darübergießen und mit Prosciutto garnieren.