Spargel mit Speck

Genießen sie im Frühjahr die Spargelzeit. Hier unser Rezept vom Spargel mit Speck.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel (grün)
50 g Parmesan (gerieben)
30 g Butter
2 Stk Eigelb
300 Becher Béchamel-Sauce
100 ml Weißwein
250 g Speck
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, putzen und in einem Topf mit Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Den Spargel abgießen und in die Auflaufform legen. Den Parmesan und die Eidotter in die Béchamel-Sauce in einem kleinen Topf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Sauce erwärmen und den Weißwein hinzugeben und kochen, bis er verdampft ist. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Muskatnuss einrühren.
  4. Die Speckscheiben auf den Spargel legen, die Sauce darüber gießen, Butterflocken darauf setzen und 15 Minuten im Backrohr backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps zum Rezept

Mit Baguette servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

hartgekochte-eier-hartes-ei.jpg

HARTGEKOCHTE EIER - HARTES EI

Zum Garnieren oder zur Jause, hartgekochte Eier - Hartes Ei sind immer beliebt. Hier unser Rezept, wo kein Ei aufspringt.

bierteig.jpg

BIERTEIG

Zu den klassischen und traditionellen Rezepten gehört der Bierteig, der für zahlreiche verschiedene Mahlzeiten verwendet werden kann.

leberkaese.jpg

LEBERKÄSE

Selbstgemachter Leberkäse schmeckt einfach herrlich. Dieses Rezept müssen Sie probieren, sie werden begeistert sein.

selbstgemachte-kartoffelchips.jpg

SELBSTGEMACHTE KARTOFFELCHIPS

Die selbst gemachten Kartoffelchips aus dem Backofen schmecken würzig und sind der Renner auf jeder Party.

tuerkische-falafel.jpg

TÜRKISCHE FALAFEL

Türkische Falafel schmecken der ganzen Familie. Das vegetarische Rezept passt wunderbar für einen Tag ohne Fleisch.

thunfischsalat.jpg

THUNFISCHSALAT

Immer gerne gegessen wird dieser Thunfischsalat. Ein leichtes Rezept für einen heißen Sommertag.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Normunterworfene

am 25.02.2021 19:04 von Lara1

Gratis Selbsttests

am 25.02.2021 18:41 von Pesu07