Spargellasagne

Zubereitung

1. Spargel vom Kopf zum Ende hin schälen, bis die Stangen glänzen. Die Enden abschneiden. 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, Zucker und Öl beifügen, dann die Spargelstangen hineingeben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
2. Spargel mit der Lochkelle oder einer Spaghettizange herausfischen und abtropfen lassen. Das Spargelwasser nicht wegschütten.
3. Spinat verlesen und waschen. Zwiebel und Knoblauch abschälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat tropfnass dazurühren, Deckel auflegen und 5 Minuten garen, salzen und pfeffern, abtropfen lassen.
4. Backofen auf 180 °C vorheizen. Creme fraiche mit der Milch verrühren. Auflaufform einfetten und den Boden mit Lasagneblättern auslegen. Darauf eine Schicht Spargel verteilen und mit der Hälfte der Creme fraiche Masse bestreichen. Die Hälfte vom Spinat darüber verteilen, dann mit einer doppelten Lage Lasagne-Blättern belegen. Wieder Creme fraiche Masse darauf streichen und restlichen Spinat darauf verteilen. Als letztes noch den restlichen Spargel einschichten.
5. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und die Lasagne damit belegen. Auflaufform für ca. 35 Minuten in den Backofen schieben und goldbraun backen.