Spargellasagne

Zubereitung

1. Zuerst den Spargel vom Kopf zum Ende hin schälen, bis die Stangen glänzen - die holzigen Enden (ca. 2-3cm) abschneiden.
2. Danach ca. 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, Zucker und Öl beifügen, dann die Spargelstangen hineingeben und etwa 5-6 Minuten kochen lassen.
3. Anschließen den Spargel mit der Lochkelle oder einer Spaghettizange herausfischen und abtropfen lassen. Das Spargelwasser nicht wegschütten.
4. Den Spinat verlesen und waschen. Zwiebel und Knoblauch abschälen und in feine Würfel schneiden.
5. Nun das Öl in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat tropfnass dazurühren, Deckel auflegen und 5 Minuten garen, salzen, pfeffern und abtropfen lassen.
6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C (Ober-Unter) vorheizen.
7. Dann Creme fraiche mit der Milch verrühren.
8. Eine Auflaufform einfetten und den Boden mit Lasagneblättern auslegen. Darauf eine Schicht Spargel verteilen und mit der Hälfte der Creme fraiche Masse bestreichen. Die Hälfte vom Spinat darüber verteilen, dann mit einer doppelten Lage Lasagne-Blättern belegen. Wieder Creme fraiche Masse darauf streichen und restlichen Spinat darauf verteilen. Als letztes noch den restlichen Spargel einschichten.
9. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und die Lasagne damit belegen.
10. Zum Schluss die Auflaufform für ca. 35 Minuten in den Backofen schieben und goldbraun backen.