Grüne Spargelcremesuppe

Erstellt von Martina1988

Eine Delikatesse im Frühling ist diese grüne Spargelcremesuppe. Ein tolles und einfaches Rezept für die Vorspeise am Ostersonntag.

Grüne Spargelcremesuppe Foto lisas

Bewertung: Ø 4,2 (215 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g grünen Spargel
1 TL Suppengewürz nach Grundrezept
1 Prise Pfeffer
3 Prise Salz
250 ml Schlagobers
1 l Wasser
1 Schuss Weißwein
3 Stk Frühlingszwiebel
20 g Butter
1 Prise Zucker

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Frühlingszwiebel waschen, in Ringe schneiden und in Butter anbraten. Mit Weißwein ablöschen.
  2. Die holzigen Enden des Spargels entfernen und die Spargelstangen in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Die Spargelstücke zum Frühlingszwiebel geben und mit Wasser aufgießen. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben.
  3. Auf leichter Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit einem Mixstab pürieren und mit Schlagobers aufgießen. Erneut ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
294
Fett
26,86 g
Eiweiß
4,57 g
Kohlenhydrate
7,66 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Tammy3108

oh wow super Idee. Schaut sehr köstlich aus. Schmeckt bestimmt auch mit etwas Sauerrahm anstatt Schlagobers. Hoffe ich zumindest. Sieht sehr gut aus.

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