Spargelquiche

So richtig Lust auf ein vegetarisches Rezept für den Frühling, dann passt die Spargelquiche perfekt.

Spargelquiche Foto shutterstock.com

Bewertung: Ø 4,1 (82 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter (weich) für die Form
4 EL Creme fraiche
3 Stk Eier
1.5 kg Spargel (grün)
1 Bund Bärlauch
1 Pk Mürbteig (Kühlregal)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Msp Muskatnuss
1 Becher Schlagobers

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Spargelquiche das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Obsttortenform mit weicher Butter ausstreichen. Bärlauch waschen, gut abschütteln und fein hacken.
  2. Den Spargel schälen, waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser einige Minuten kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.
  3. Schlagobers mit Creme fraiche und Eiern in einer Schüssel verquirlen, Bärlauch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  4. Den Teig in die Form legen und mit dem Teig einen 5 cm hohen Rand formen. Spargel darauf verteilen und mit der Eiermasse übergießen.
  5. Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Für Nicht-Vegetarier: Dazu passt gegrillter Lachs.

Nährwert pro Portion

kcal
275
Fett
26,58 g
Eiweiß
6,69 g
Kohlenhydrate
2,69 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

quiche-teig-grundrezept.jpg

QUICHE TEIG GRUNDREZEPT

Das Rezept vom Quiche Teig Grundrezept ist einfach in der Zubereitung, passt mit süßem oder pikanten Belag.

quiche-lorraine-das-original.jpg

QUICHE LORRAINE DAS ORIGINAL

Quiche Lorraine das Original - Rezept stammt aus Frankreich. Sie schmeckt warm und kalt einfach köstlich.

speck-quiche.jpg

SPECK-QUICHE

Speck und Hartkäse passen einfach zusammen, besonders bei dem Rezept für Speck-Quiche.

porree-quiche.jpg

PORREE-QUICHE

Die Quiche ist eine französische Spezialität aus Lothringen, die zu den Klassikern der französischen Küche gehört.

franzoesische-zwiebelquiche.jpg

FRANZÖSISCHE ZWIEBELQUICHE

Das Rezept für die französische Zwiebelquiche garantiert Schlemmen bis zum Umfallen!

quiche-lorraine-mit-blaetterteig.jpg

QUICHE LORRAINE MIT BLÄTTERTEIG

Die Quiche Lorraine mit Blätterteig passt als Snack oder kleines Abendessen. Hier unser Rezept - Vorschlag.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Desserts im Gasthaus

am 24.06.2022 21:15 von alpenkoch

Suppen im Gasthaus

am 24.06.2022 21:10 von alpenkoch