Spargelsalat mit grünem Spargel

Der Spargelsalat mit grünem Spargel schmeckt kalt und lauwarm sehr köstlich. Hier unser Rezept, wenn Spargelzeit ist.

Spargelsalat mit grünem Spargel Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

3 EL Olivenöl
1 Bund Spargel (grün)
1 EL Honig
1 Stk Zwiebel
1 EL Senf
3 EL Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Spargelsalat mit grünem Spargel zuerst den Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Honig darin schmelzen lassen. Spargel und Zwiebel zugeben und etwa 5 Minuten anbraten. Mit Senf und Zitronensaft abschmecken und den Spargel 15 Minuten bissfest garen.
  3. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Der Vorteil des grünen Spargels ist, er muss nicht geschält werden.

Nährwert pro Portion

kcal
241
Fett
16,56 g
Eiweiß
5,74 g
Kohlenhydrate
17,55 g
Detaillierte Nährwertinfos

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