Spargelsalat mit Radieschen

Genau richtig für den Frühling ist das Rezept Spargelsalat mit Radieschen. Erfrischend und leicht für Jedermann.

Spargelsalat mit Radieschen Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (73 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1 Bund Spargel (grün)
1 Bund Radieschen
1 Tasse Kresse
3 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Anschließend abseihen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit dem Spargel in einer Schüssel vermengen.
  3. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Öl und Zucker ein Dressing rühren. Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.
  4. Kresse abschneiden und über den Salat streuen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie grünen Spargel.

Nährwert pro Portion

kcal
156
Fett
13,69 g
Eiweiß
3,46 g
Kohlenhydrate
4,46 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Bon-Obo

Spargelsalat kommt jedes Jahr wie Bombe gut an, nur mach ichs mit rohem Spargel.
Auf der Mandoline ganz dünn hobeln, kurz in der Marinade ziehen lassen und dann servieren. Eine Geschmacksexplosion für den Gaumen wenn man auf erdiges steht.

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