Speck-Champignon Tortillas

Genießen Sie eine herzhafte Eierspeise mit dem Rezept für Speck-Champignon Tortillas.

Speck-Champignon Tortillas

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Eier
600 g Erdäpfel, speckig
250 g Champignons
2 Stk Zwiebeln
2 Zweig Rosmarin
2 Zweig Thymian
5 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
0.33 TL Paprikapulver
Portionen
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Kategorie

Ei Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedeckt garen, das dauert je nach Größe der Erdäpfel etwa 20 Minuten. Anschließend schönen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Champions halbieren, Kräuter hacken und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
  2. Nun Speck in einer Pfanne mit 1-2 Esslöffel des Öl anbraten und herausnehmen, danach Salbei und Champignons anbraten. Beides ebenfalls herausnehmen und mit Tomatenmark vermengen.
  3. Anschließend Erdäpfel würfeln, mit Zwiebel und Thymian im restlichen Öl anbraten und würzen. Eier verquirlen, würzen und darüber gießen. Alles zugedeckt 15-20 Minuten stocken lassen.

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