Specksalat

Der Specksalat schmeckt knackig frisch und eignet sich als perfekter Start in den Frühling. Dieses Rezept wird Ihre Familie lieben.

Specksalat Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

150 g Eisbergsalat
110 g Hamburgerspeck
2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
3 EL Olivenöl
3 Schb Toastbrot

Zutaten für die Marinade

6 EL Rotweinessig
0.06 l Olivenöl
2 TL Senf (süß)
3 EL Petersilie (gehackt)
3 EL Schnittlauch (geschnitten)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Salat wird geputzt, gewaschen und in mundgerechte Stücke geteilt, danach wird er gut abtropfen gelassen.
  2. Im Anschluss wird der Speck in dünne Streifen geschnitten und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl und bei mittlerer Hitze für 10 Minuten knusprig gebraten.
  3. In der Zwischenzeit wird das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und der Knoblauch wird darin für 3 Minuten vorsichtig angeröstet.
  4. Die Brotscheiben werden in etwa 1 cm große Würfel geschnitten und mit dem Knoblauch etwa 5-10 Minuten hellbraun geröstet.
  5. Für die Marinade werden alle Zutaten miteinander verrührt und mit Salz und Pfeffer gut gewürzt. Die Marinade wird über den Eisbergsalat gegossen und gut durchgemischt.
  6. Zum Schluss werden der Speck sowie die Croûtons über den Salat gestreut.

Nährwert pro Portion

kcal
773
Fett
54,55 g
Eiweiß
12,75 g
Kohlenhydrate
53,94 g
Detaillierte Nährwertinfos

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