Spekulatius-Mousse-Nockerln

Name: Spekulatius-Mousse-Nockerln
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Bl Gelatine; 1 EL Honig; 1 Schuss Orangenlikör; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 EL Spekulatiusgewürz; 1 Pk Vanillezucker; 90 g Zucker

Erstellt von hexy235

Mit diesem Rezept von den Spekulatius-Mousse-Nockerln können sie ihre Lieben zu Weihnachten begeistern.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (100 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
250	ml	Schlagobers
2	Bl	Gelatine
90	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Honig
1	EL	Spekulatiusgewürz
1	Prise	Salz
1	Schuss	Orangenlikör

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen. Dann das Eiklar mit Salz und dem halben Zucker sehr cremig aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Dotter mit dem restlichen Zucker, Spekulatiusgewürz und dem Vanillezucker sehr, sehr cremig aufschlagen. Den Schlagobers steif aufschlagen.
Nun die Gelatine ausdrücken, Orangenlikör zugeben und auf kleiner Flamme schmelzen lassen, dann zügig zu der Dottermasse rühren.
Das geschlagene Obers unter die Dottermischung heben, zum Schluss den Eischnee unterziehen. Die Masse über Nacht kalt stellen und vor dem Servieren mit 2 Löffeln Nockerln abstechen.