Spinat Ei Auflauf

Name: Spinat Ei Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Blattspinat (TK); 1 TL Butter; 2 Stk Eier; 1 Tasse Gemüsesuppe; 4 EL Kartoffelpürreeflocken; 1 Prise Muskat; 1 Prise Paprikagewürz; 1 Prise Salz; 3 TL Schlagobers; 30 g Schmelzkäse

Der Spinat Ei Auflauf ist ein schnelles Rezept für ein Mittagessen. Ideal, auch für die vegetarische Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Butter
4	EL	Kartoffelpürreeflocken
1	Tasse	Gemüsesuppe
150	g	Blattspinat (TK)
30	g	Schmelzkäse
3	TL	Schlagobers
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
1	Prise	Paprikagewürz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Suppe in einem Topf erhitzen und die Kartoffelpüreeflocken einrühren, stocken lassen und dann in die beschichtete Form füllen.
Anschließend den aufgetauten Spinat über das Püree in die Form geben.
Nun den Obers mit dem Schmelzkäse in einem Topf erwärmen und dann wieder erkalten lassen. Dann Eidotter, Salz, Muskat und Paprikapulver zugeben und gut verrühren.
Das Eiklar mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen und dann unter die Käsecreme heben. Die Masse über dem Spinat verteilen und mit etwas Paprikapulver bestreuen.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen goldbraun backen.