Spinat-Schnitten

Genießen Sie die Spinat-Schnitten zu jeder Jahreszeit. Von diesem Rezept werden Sie garantiert begeistert sein.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 16 Portionen

4 Stk Eier
200 g Kristallzucker
150 ml Rapsöl
300 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
250 g Rahmspinat (tiefgekühlt)

Zutaten für den Belag

1 Glas Ribiselmarmelade
500 ml Schlagobers
50 g Kristallzucker
2 Pk Sahnesteif

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Rahmspinat wird laut Packungsanleitung aufgetaut und auskühlen gelassen, da sonst später die Eier stocken können.
  2. Dann werden die Eier mit dem Zucke mithilfe eines Mixers für 3 Minuten schaumig geschlagen. Im Anschluss werden Spinat sowie Öl unter ständigem Rühren untergemengt.
  3. Nun wird das Mehl mit dem Backpulver vermengt und unter die Ölmasse gemixt. Der Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Blech gestrichen.
  4. Im Anschluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen. Danach wird der Kuchen vollständig auskühlen gelassen.
  5. Der Kuchen wird mit der Marmelade bestrichen. Anschließend wird das Schlagobers mit dem Kristallzucker sowie dem Sahnesteif laut Packungsanleitung steif geschlagen.
  6. Zum Schluss wird das Schlagobers auf dem Kuchen verteilt.

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