Spinatgratin mit Pilzen

Ein tolles und pikantes Rezept ist ein Spinatgratin mit Pilzen. Ein Mittagessen für einen fleischlosen Tag.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

700 g Spinat (junge Blätter)
250 g Champignon
4 Stk Ei
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Butter für die Form
2 EL Öl
70 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Spinatgratin mit Pilzen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
  2. Spinat waschen und in einem Topf mit Salzwasser blanchieren, anschließend in Streifen schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in Öl andünsten. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Abkühlen lassen.
  4. Dann die verquirlten Eier unterrühren und mit Spinat vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. In die Form füllen. Mit Parmesan bestreuen und ca. 20 Min. backen.

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