Spinatknödel mit Käsesauce

Name: Spinatknödel mit Käsesauce
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Blattspinat; 20 g Butter; 3 Stk Eier; 250 g Knödelbrot; 4 EL Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Salz; 1 Stk Zwiebel; 250 g Blauschimmelkäse; 20 g Butter; 3 Stk Knoblauchzehe; 250 ml Milch; 5 EL Parmesan; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von alexandra_p

Köstliche Spinatknödel mit Käsesauce sollten unbedingt mal probiert werden. Ein tolles Rezept!

Foto alexandra_p

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Blattspinat
250	g	Knödelbrot
3	Stk	Eier
200	ml	Milch
4	EL	Mehl
1	Stk	Zwiebel
20	g	Butter
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Sauce

1	Stk	Zwiebel
20	g	Butter
250	ml	Milch
250	g	Blauschimmelkäse
3	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
5	EL	Parmesan

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Spinat auftauen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter zergehen lassen und den Zwiebel glasig dünsten. Mit der Milch ablöschen und in eine Schüssel geben. Nun den Blattspinat, das Knödelbrot, die Eier, das Mehl dazumengen und mit Salz würzen. Die Masse etwas ziehen lassen.
In der Zwischenzeit kann die Sauce zubereitet werden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter zergehen lassen und den Zwiebel glasig dünsten. Mit Mehl anstauben und Milch ablöschen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwas ziehen lassen. Den Käse dazugeben und schmelzen lassen. Knoblauchzehen schälen und pressen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Masse runde Knödel formen und in das kochende Wasser für ca. 20 Minuten geben. Knödel abseihen und mit der Sauce und Parmesan servieren.