Spiralkekse

Name: Spiralkekse
Prep time: 30 min
Cook time: 72 min
Total time: 102 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Butter (weich); 1 EL Carobpulver; 500 g Dinkelmehl (Type 700); 2 Stk Eier; 10 g Kokosblütenzucker; 1 Prise Salz; 3 Msp Stevia; 0.5 TL Vanilleextrakt; 2 TL Weinsteinbackpulver

Erstellt von puersti

Mit einem hellen und dunklen Teig gelingen diese köstlichen Spiralkekse. Ein Rezept, das Erwachsenen und Kindern gefällt.

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Zutaten für 8 Portionen

250	g	Butter (weich)
3	Msp	Stevia
10	g	Kokosblütenzucker
0.5	TL	Vanilleextrakt
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
500	g	Dinkelmehl (Type 700)
2	TL	Weinsteinbackpulver
1	EL	Carobpulver

Kategorien

Keksrezepte Backrezepte Einfache Rezepte Weihnachtskekse Rezepte Rezepte ohne Zucker

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier Frischhaltefolie

Zeit

102 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 72 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Butter, Stevia, Kokosblütenzucker, Vanilleextrakt und Salz cremig rühren, die Eier einzeln zufügen und weiter cremig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren. Den Teig teilen und in eine Hälfte Carob einrühren.
Nun die beiden Teige in ein Gefäß mit Deckel geben und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Danach die Arbeitsfläche leicht bemehlen und die 2 Teige nacheinander rechteckig, ca. 3 mm dick ausrollen. Die 2 Teigblatten aufeinander legen und eng einrollen. Die Teigrolle in Klarsichtfolie gewickelt nochmals ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Nach der Kühlzeit das Backrohr auf 160° vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Diese auf die Backbleche legen und beide Bleche gemeinsam im vorgeheizten Backrohr - nun die Umluft dazuschalten - ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Die Spiralkekse etwas auskühlen lassen und anschließend in einer Keksdose aufbewahren.