Steinpilzcarpaccio

Als kalte Vorspeise eignet sich dieses Rezept hervorragend. Das Rezept vom Steinpilzcarpaccio passt für besondere Anlässe.

Steinpilzcarpaccio Foto lisas

Bewertung: Ø 4,2 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Steinpilze
2 EL Balsamicoessig
4 EL Olivenöl
4 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
4 Prise Salz
1 Bund Rucola
2 EL Kräuter (mediterran)

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Steinpilze putzen, braune Stellen ausschneiden und in dünne Scheiben hobeln. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Dann auf 4 Teiler verteilen und mit Balsamicoessig beträufeln.
  2. Die Steinpilzscheiben darauf legen und mit Olivenöl marinieren. Mit Pfeffer übermahlen, salzen und die italienischen Kräuter darüber streuen.

Tipps zum Rezept

Dazu knuspriges Ciabattabrot anbieten.

Nährwert pro Portion

kcal
112
Fett
10,72 g
Eiweiß
3,03 g
Kohlenhydrate
0,75 g
Detaillierte Nährwertinfos

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