Steirischer Rindfleischsalat

Name: Steirischer Rindfleischsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 EL Balsamico-Essig; 4 Stk Eier, hart gekocht; 1 Stk Fleischtomate; 1 Stk gelbe Paprikaschote; 1 Dose Käferbohnen; 6 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten; 500 g Schulterscherzel (gekocht); 1 Pk Vogerlsalat; 1 Prise Zucker

von Tsambika, aktualisiert am 05.06.2026

4,7 (57 Stimmen)

Ein steirischer Rindfleischsalat wird immer gerne gegessen. Ein ideales Rezept für einen heißen Sommertag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Schulterscherzel (gekocht)
2	Stk	rote Zwiebel
1	Dose	Käferbohnen
4	Stk	Eier, hart gekocht
1	Pk	Vogerlsalat
1	Stk	gelbe Paprikaschote
1	Stk	Fleischtomate
5	EL	Balsamico-Essig
1	Prise	Zucker
1	Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
6	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das gekochte Schulterscherzel in dünne Scheiben schneiden und portionsweise hübsch auf den Tellern anrichten.

Schritt 2

Paprika und Paradeiser würfeln, Eier vierteln, Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Bohnen, Zwiebelringe, Paprikawürfel, Paradeiswürfel, hart gekochte Eier und einige Blätter Vogerlsalat gefällig auf das Fleisch setzen.

Schritt 3

Die Marinade aus Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer rühren und darüber verteilen. Zum Schluss Kürbiskernöl darüber träufeln. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.