Steirisches Tellerfleisch

Name: Steirisches Tellerfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Karotten; 1 Stg Lauch; 1 Stk Petersilwurzel; 1 TL Pfefferkörner; 0.5 kg Rindfleisch; 1 Stk Schalotte; 0.5 Stk Sellerie; 3 l Wasser

Ein köstliches und traditionelles Rezept, perfekt als Vorspeise an kalten Tagen, ist das steirische Tellerfleisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Rindfleisch
6	Stk	Karotten
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Petersilwurzel
0.5	Stk	Sellerie
1	Stg	Lauch
1	TL	Pfefferkörner
3	l	Wasser

Kategorien

Suppenrezepte Herbst Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Rindfleisch Rezepte Winter Rezepte Hausmannskost Rezepte Steirische Küche

Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt das Wurzelwerk (Karotten, Petersilwurzel, Sellerie, Lauch) gut waschen, in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Pfefferkörnern und der Schalotte in einem großen Topf mit Wasser geben und alles einmal aufkochen lassen.
Das Fleisch dazugeben und alles zusammen ca. 90 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe abschöpfen und in Suppentellern als Vorspeise mit einer gewünschten Einlage servieren.
Das Fleisch aufschneiden, das Gemüse schön auf dem Fleisch portionieren und servieren.