Steirisches Tellerfleisch

Ein köstliches und traditionelles Rezept, perfekt als Vorspeise an kalten Tagen, ist das steirische Tellerfleisch.

Steirisches Tellerfleisch

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Rindfleisch
6 Stk Karotten
1 Stk Schalotte
1 Stk Petersilwurzel
0.5 Stk Sellerie
1 Stg Lauch
1 TL Pfefferkörner
3 l Wasser
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

105 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Als ersten Schritt das Wurzelwerk (Karotten, Petersilwurzel, Sellerie, Lauch) gut waschen, in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Pfefferkörnern und der Schalotte in einem großen Topf mit Wasser geben und alles einmal aufkochen lassen.
  2. Das Fleisch dazugeben und alles zusammen ca. 90 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Suppe abschöpfen und in Suppentellern als Vorspeise mit einer gewünschten Einlage servieren.
  4. Das Fleisch aufschneiden, das Gemüse schön auf dem Fleisch portionieren und servieren.

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