Sterzfrühstück

Name: Sterzfrühstück
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Roggenmehl; 1.5 TL Salz; 50 g Schmalz; 0.5 l Wasser; 200 g Weizenmehl

Der Morgen kann auch schon mal derfig beginnen - mit einem Sterzfrühstück. Probieren sie dieses Rezept bei einem Brunch mit Gästen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Roggenmehl
200	g	Weizenmehl
0.5	l	Wasser
50	g	Schmalz
1.5	TL	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Mehlsorten vermischen und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Das Wasser um Kochen bringen und nach und nach die Mehlmasse übergießen und durchrühren. Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und salzen.
Gut durchrösten und dabei immer wieder zerteilen, dass ein Sterz daraus wird. Mit einem frischen heißem Kaffee servieren.