Strauben

Zubereitung

1. Zuerst bereitet man ein Dampfl zu indem man in die lauwarme Milch etwas Zucker und die Germ einrührt und dann an einem warmen Ort ziehen lassen.
2. Nun knetet man das Dampfl mit den anderen Zutaten zusammen. Es sollte ein nicht zu fester Teig entstehen. Der Teig wird nun geteilt und jeweils ausgewalkt.
3. So viele gleichgroße Rechtecke schneiden wie sich aus dem Teig ausgehen. Diese dann zweimal in der Mitte einschneiden. Auflegen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Für etwa eine halbe Stunde stehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
4. Ein flacher Topf wird mit Öl erhitzt und darin werden darin ausgebacken. Das Öl darf nicht zu heiß sein, sonst werden die Strauben zu schnell zu dunkel. Nach dem Backen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und dann mit Staubzucker betreut servieren.