Strauben

Name: Strauben
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Becher Butterschmalz; 6 Stk Eidotter; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 200 ml Weißwein

Strauben sind eine beliebte Mehlspeise aus der Steiermark. Für dieses Rezept verwenden sie einen Welschriesling.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl
6	Stk	Eidotter
200	ml	Weißwein
1	Prise	Salz
0.5	Becher	Butterschmalz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Strauben aus den Teigzutaten mit dem Mixer einen sehr geschmeidigen Teig kneten. In eine Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und Quadrate schneiden. Diese zu Schlangen rollen.
In einer tiefen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Strauben goldgelb ausbacken.