Süßer Kirschauflauf mit Topfen

Süße Aufläufe, wie zu Großmutters Zeiten, sind heiß beliebt. Hier das Rezept süßer Kirschauflauf mit Topfen zum Nachbacken.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas)
150 g Zucker
4 EL Milch
3 Stk Eier
2 EL Rum
250 g Haferflocken
1 Stk Bio-Zitrone (Schale)
25 g Mandeln
25 g Pinienkerne
250 g Topfen

Zutaten für die Form

2 EL Butter
1 EL Semmelbrösel
1 EL Mandeln

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird die Milch erhitzt und die Haferflocken mit der heißen Milch übergossen. Anschließend die Eier trennen und die Dotter mit dem Zucker cremig rühren. Dann den Topfen, den Rum und die abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone dazu geben und alles mit dem Mixer ganz glatt rühren.
  2. Jetzt aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und diesen zusammen mit den überbrühten Haferflocken unter die Zucker-Topfen-Masse mengen. Zum Schluss kommen die entkernten Sauerkirschen dazu.
  3. Nun eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln und geriebenen Mandeln bestreuen. Die Auflauf-Masse hineingeben und gehackte Mandeln und Pinienkerne darüberstreuen. Nun kommt der Auflauf in das vorgeheizte Backrohr und wird bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten gebacken.

Tipps zum Rezept

Statt Kirschen schmecken natürlich auch andere Obstsorten.

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