Süßkartoffel-Apfel-Salat

Ein köstlicher Wintersalat ist der Süßkartoffel-Apfel-Salat. Ein Rezept für eine gesunde Beilage oder Snack.

Süßkartoffel-Apfel-Salat

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Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Süßkartoffel
1 Stk Apfel
1 Stk Zwiebel
3 EL Öl
3 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL Thymian (getrocknet)

Zutaten für die Garnierung

1 EL Walnüsse
1 Prise Schnittlauch (frisch oder TK)
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Süßkartoffel-Apfel-Salat zuerst die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein hacken, den Apfel schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel, Kartoffel und Apfel in einer Schüssel vermengen.
  3. Nun aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Thymian ein Dressing rühren, über den Salat gießen und gut durchmischen.
  4. Mit Walnüssen und Schnittlauchröllchen garnieren.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie eine säuerliche Apfelsorte.

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