Süßkartoffel-Apfel-Salat

Name: Süßkartoffel-Apfel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 3 EL Essig; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 4 Stk Süßkartoffel; 1 EL Thymian (getrocknet); 1 Stk Zwiebel; 1 Prise Schnittlauch (frisch oder TK); 1 EL Walnüsse

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (101 Stimmen)

Ein köstlicher Wintersalat ist der Süßkartoffel-Apfel-Salat. Ein Rezept für eine gesunde Beilage oder Snack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Süßkartoffel
1	Stk	Apfel
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
3	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	EL	Thymian (getrocknet)

Zutaten für die Garnierung

1	EL	Walnüsse
1	Prise	Schnittlauch (frisch oder TK)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Apfel Beilage Fettarm Gesund Snacks Vegetarisch Wintersalate Süßkartoffel

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Süßkartoffel-Apfel-Salat zuerst die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein hacken, den Apfel schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel, Kartoffel und Apfel in einer Schüssel vermengen.