Sugo

Name: Sugo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Chilischote (getrocknet); 2 EL Hartkäse (gerieben); 1 Stk Karotte; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 1 Stk Suppenwürze; 0.5 kg Tomaten; 100 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel (klein)

Das italienische Tomaten-Rezept schmeckt fantastisch zu frisch gekochter Pasta. Das fein-fruchtige Sugo ist einfach und schnell zubereitet.

Bewertung: Ø 4,2 (63 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Karotte
0.5	Stk	Chilischote (getrocknet)
0.5	kg	Tomaten
1	EL	Olivenöl
100	ml	Wasser
1	Stk	Suppenwürze
1	Stk	Lorbeerblatt
2	EL	Hartkäse (gerieben)
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karotte putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. Eine Chilischote fein zermahlen.
Die Stielansätze der Tomaten entfernen und anschließend dünn schälen. Dann werden sie geviertelt, entkernt und in größere Würfel geschnitten.
Das Öl wird im Topf erhitzt, Knoblauch, Zwiebel, Karotte, sowie die Chilischote bei mittlerer Hitze unter Rühren für etwa fünf Minuten angedünstet.
Die Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt wird dazugegeben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und für circa 15 Minuten köcheln lassen.
Den Topf von der Herdplatte nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren.
Käse unter die Sauce rühren und noch einmal mit den Gewürzen kräftig abschmecken.