Tan Tan Wraps

Name: Tan Tan Wraps
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Erdnussöl (zum frittieren); 500 g Faschiertes (gemischt); 4 Stg Frühlingszwiebel; 2 EL Ingwer; 4 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Sesamöl; 2 EL Shiitake Mix (Shanghai Style); 4 EL Sojasauce; 1 TL Speisestärke; 50 ml Wasser (für die Speisestärke); 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (gelb); 2 Tasse Erdnussöl (zum frittieren); 1 Pk Glasnudel; 1 EL Kewpie Mayonnaise; 4 Stk Salatherzen

Erstellt von Shanshi

Das Rezept für die japanischen Tan Tan Wraps eignet sich hervorragend für eine Party, da sie bequem im Stehen genossen werden können.

Foto User Shanshi

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel (gelb)
4	Stk	Knoblauchzehe
4	Stg	Frühlingszwiebel
1	Tasse	Erdnussöl (zum frittieren)
2	EL	Ingwer
2	EL	Shiitake Mix (Shanghai Style)
500	g	Faschiertes (gemischt)
1	TL	Zucker
4	EL	Sojasauce
1	EL	Sesamöl
50	ml	Wasser (für die Speisestärke)
1	TL	Speisestärke

Zutaten für die Glasnudeln

2	Tasse	Erdnussöl (zum frittieren)
1	Pk	Glasnudel

Zutaten für die Wraps

4	Stk	Salatherzen
1	EL	Kewpie Mayonnaise

Kategorien

Japanische Rezepte Fleisch Rezepte Frittier Rezepte Wok Rezepte Wraps Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Wok Schaumlöffel Woklöffel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Das Grüne der Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden. Inzwischen das Erdnussöl in einem Wok erhitzen.
Den Ingwer schälen, fein hacken und ca. 30 Sekunden rösten, anschließend den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben. Nun den Siitake Mix zufügen und gründlich umrühren.
Das Faschierte dazugeben und gut durchbraten. Anschließend mit Zucker, Sojasauce und Sesamöl würzen. Die Speisestärke im Wasser auflösen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die geschnittenen Frühlingszwiebel dazugeben und gut umrühren. Die fertige Masse in eine Schüssel füllen.
Nun in einer anderen Pfanne soviel Erdnussöl erhitzen, daß es ca. 2-3 cm tief steht. Eine Handvoll Glasnudeln etwas kleiner brechen und im heißen Öl frittieren. Sie sollten sofort aufgehen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zur Seite stellen.
Die einzelnen Blätter von den Salatherzen abtrennen, abbrausen und trockenschütteln. Nun je ein Salatblatt in die Hand nehmen, etwas Faschiertes einfüllen, die Glasnudeln darauf geben und mit der Mayonnaise würzen.

Tipps zum Rezept

Kewpie Mayo ist eine japanische Mayonnaise, die sich deutlich von westlicher Mayonnaise unterscheidet – sowohl geschmacklich als auch in der Zusammensetzung.

Große, knackige Blätter von Eisbergsalat oder Romanasalat eignen sich besonders gut. Blätter vorsichtig ablösen, waschen und gründlich trocknen, damit sie beim Befüllen stabil bleiben.

Zusätzliche Toppings wie gehackte Erdnüsse, Sesam oder frische Kräuter (z. B. Koriander) verleihen den Wraps zusätzlichen Geschmack und Textur.