Tarte ohne backen

Mit dem Rezept für Tarte ohne backen kann das Backrohr einmal kalt bleiben.

Tarte ohne backen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 16 Portionen

350 g Kakaokekse mit Cremefüllung
150 g Butter

Zutaten für die Creme

600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
0.25 kg Mascarpone
0.25 kg Schlagobers
0.125 kg Zucker
5 Bl Gelatine

Zutaten für die Sauce

150 g Himbeeren
1 Bl Gelatine
1 EL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Kekse zerkleinern, Butter schmelzen und abkühlen lassen; beides vermengen. Eine Tarteform befetten und mit der Keksmasse auskleiden, dabei auf einen Rand von 4-5 cm achten. Boden etwa eine halbe Stunde kalt stellen.
  2. In der Zwischenzeit alle Gelatine-Blätter in Wasser einweichen und Himbeeren pürieren, Beeren passieren und mit Zucker vermengen. 1 Gelatine-Blatt gut ausdrücken und in sehr wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst, diese über die Himbeeren gießen und gut verrühren. Himbeerpüree kalt stellen.
  3. Nun Frischkäse mit Mascarpone und Zucker mischen, Schlagobers steif schlagen. Restliche Gelatine gut ausdrücken, wie oben beschrieben auflösen und zur Frischkäsemischung hinzufügen, alles gut verrühren und Schlagobers unterheben. Anschließend die Masse in die Tarteform geben und glatt streichen.
  4. Danach das Himbeerpüree einmal durchrühren, dabei sollte die Masse schon leicht geliert sein. Himbeermasse in einen kleinen Spritzsack füllen und von der Mitte beginnend spiralförmig immer größer werdende Tupfen mit etwa Abstand voneinander auftragen. Abschließend einen Holzspieß in Richtung der Spiralform durch die Tupfen ziehen, es entstehen dadurch kleine Herzen. Mindestens 3 Stunden vor dem Servieren kalt stellen.

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