Thailändischer Hühner Curry mit Erdnüssen.

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit dem thailändischen Hühner Curry mit Erdnüssen Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Pflanzenöl
2 EL rote Currypaste
2 Stk Zwiebel
400 ml Kokosmilch
150 ml klare Gemüsesuppe
4 Stk Limettenblätter
1 Stg Zitronengras
6 Stk Hühnerkeule
1 EL Fischsauce
2 EL Sojasauce
1 TL Zucker
40 g Erdnüsse
170 g Ananas
1 Stk Gurke
1 Stk Gurke

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Die Limettenblätter in kleine Stücke hacken. Die Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Zitronengras in kleine Stücke schneiden. Die Hühnerstücke mit einem scharfen Messer klein würfelig schneiden. Die Gurke schälen und in dicke Scheiben schneiden.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin bei kleiner Hitze 2 Minuten dünsten. Die Kokosmilch und die klare Gemüsesuppe hinzu gießen. Limettenblätter und das Zitronengras hinein geben. 1 Minute bei schwacher Hitze köcheln. Das Fleisch hinzufügen und 8 Minuten bei kleiner Hitze mitkochen, bis das Fleisch gar ist.
  3. Fischsoße, Sojasauce und Zucker beifügen und 2 Minuten mit einkochen. Erdnüsse, Ananas und Gurken beimengen und 30 Sekunden erhitzen. Mit ihr müssen und Gurkenscheiben garnieren und appetitlich auf Tellern anrichten.

Tipps zum Rezept

Servieren Sie diesen herrlichen Curry mit frisch gekochtem Basmati Reis.

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