Thüringer Klöße

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln 2/3 der Kartoffeln in den Entsafter geben und dann die gepresste Kartoffelmasse gut auflockern.
2. Das restliche Drittel der Kartoffeln gar kochen, danach diese abtropfen und mit der Milch zu einem Brei stampfen, diesen dann wieder aufkochen lassen.
3. Den Brei dann über die gepressten Kartoffeln geben und mit dem Stampfer zu einer lockeren Masse schlagen, soviel Brei hinzufügen bis der Teig zäh vom Holzlöffel geht.
4. Die Weißbrotscheiben in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anrösten.
5. Nun die Klöße formen und in die Mitte die Weißbrotwürfel stecken. Die nun fast fertigen Klöße in kochenendes Salzwasser geben und 20 Minuten ziehen lassen, die Klöße müssen an der Wasseroberfläche schwimmen, dürfen aber nicht kochen.