Tiramisu-Muffins

Mit den Tiramisu-Muffins holt man sich das Italien-Feeling ganz einfach nach Hause. Ein köstliches Rezept, das sehr gut zum Nachmittagskaffee schmeckt.

Tiramisu-Muffins Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,5 (148 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Eier
50 g Zucker
25 g Mehl (glatt)
25 g Maizena (Speisestärke)
1 EL Vanillepuddingpulver
0.5 TL Backpulver
0.5 Tasse Espresso
125 g Mascarpone
50 g Staubzucker
50 ml Schlagobers
2 EL Kakaopulver

Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zu allererst die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Zucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Dann den Eidotter dazugeben und unterrühren.
  2. Das Mehl, die Speisestärke, das Vanillepudding- und das Backpulver vermengen. Das Gemisch in einen Sieb geben und auf die Eiermasse sieben, dann vorsichtig verrühren.
  3. Den Teig gleichmäßig auf das mit Papierförmchen ausgelegten Muffinblech verteilen und für etwa 25 Minuten, bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
  4. Nachdem die Muffins fertig gebacken sind, sollten diese vollständig erkalten. In der Zwischenzeit eine Tasse Espresso brühen.
  5. Mascarpone mit Staubzucker luftig aufschlagen und zwei Esslöffel Espresso unterrühren. Dann den Schlagobers steif schlagen und unter die Masse haben.
  6. Den restlichen Espresso über die Muffins träufeln, welche zuvor mit einer Gabel mehrmals eingestochen werden. Anschließend wird die Mascarponecreme auf die Muffins mit einem Spritzsack verteilt.

Tipps zum Rezept

Die Muffins kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
224
Fett
12,50 g
Eiweiß
3,82 g
Kohlenhydrate
24,76 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

MaryLou

Die Tiramisu-Muffins schmecken, durch den Espresso mit dem sie beträufelt werden, so richtig nach Kaffee. Einfach wunderbar wenn man wie ich Kaffee liebt.

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martha

Diese Muffins haben einen angenehmen Kaffeegeschmack und waren im Nu weg. Somit werden sie demnächst wieder mal gebacken.

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