Tofu Aufstrich mit Rucola

Der Tofu Aufstrich mit Rucola ist das richtige Rezept für Vegetarier. Er schmeckt köstlich auf Vollkornbrot.

Tofu Aufstrich mit Rucola

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Tofu
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
50 ml Milch
3 Stk Eier
1 Stk Zwiebel
1 Tasse Rucola
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier kochen, abschrecken, schälen und fein hacken. Rucola waschen und fein hacken.
  2. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
  3. Tofu mit Öl, Essig und Milch fein pürieren.
  4. Die übrigen Zutaten beigeben und pikant abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sollte die Masse noch zu fest sein, noch etwas Flüssigkeit beigeben.

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