Tofu mit scharfen Sojasprossen

Ein ideales Rezept, wenn sie wieder einmal Abwechslung auf den Esstisch bringen möchten, ist der Tofu mit scharfen Sojasprossen.

Tofu mit scharfen Sojasprossen und Petersilie

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Tofu
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
3 EL Olivenöl
2 EL Sambal Olek
200 g Sojasprossen
2 EL Reisessig
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Tofu in nicht zu dünne Scheiben schneiden, etwas salzen, pfeffern und mit Cayennepfeffer bestreuen.
  2. Dann in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, den Tofu darin beidseitig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Sambal Olek bestreichen. Nun die abgetropften Sojasprossen in Olivenöl kurz sautieren. Danach salzen, pfeffern und mit Reisessig ablöschen.

Tipps zum Rezept

Zum Schluss den Tofu mit Radieschen und Petersilie garnieren. Sambal Olek ist eine scharfe Würzpaste, aus frischen zerstoßenen Chilischoten.

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