Tofu-Eierspeise

Das Tofu-Eierspeise-Rezept ist nicht nur vegan, es hilft mit viel Energie in den Tag zu starten. Als Eiersatz verwendet man Apfelmus.

Tofu-Eierspeise Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (123 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauch (klein)
300 g Tofu
1 EL Sesamöl
0.5 TL Kurkuma (gemahlen)
1 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Sojasauce
200 g Apfelmus

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Der frische Knoblauch und die Zwiebel werden geschält. Die Knoblauchzehe fein hacken, die Zwiebel grob würfelig schneiden. Den Tofu in mittelgroße Krümel mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Die eben vorbereiteten Knoblauch- und Zwiebelstücke in heißem Öl glasig anschwitzen. Anschließend werden Tofu sowie Kurkuma dazugegeben und für etwa fünf Minuten unter Rühren angebraten.
  3. Jetzt das Apfelmus darüber geben und gut unterrühren.
  4. Zum Schluss wird grob gehackte Petersilie untergemengt und das Gericht mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce abgeschmeckt.

Tipps zum Rezept

Ein köstliches Dinkelbrötchen passt ausgezeichnet zu diesem vegangen "Rühreigericht".

Nährwert pro Portion

kcal
352
Fett
20,19 g
Eiweiß
24,88 g
Kohlenhydrate
25,35 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

veganer-kaiserschmarrn.jpg

VEGANER KAISERSCHMARRN

Köstlich und luftig ist der vegane Kaiserschmarrn. Ein Rezept, das auch Nicht-Veganer sehr lecker finden.

vegane-semmelknoedel.jpg

VEGANE SEMMELKNÖDEL

Vegane Semmelknödel schmecken sehr gut zu diversen Saucen, mit einem grünen Salat. Ein wunderbares veganes Rezept.

veganer-schokokuchen.jpg

VEGANER SCHOKOKUCHEN

Richtig gut saftig ist dieser vegane Schokokuchen. Hier unsere Rezept - Idee zum Nachbacken.

vegane-palatschinken.jpg

VEGANE PALATSCHINKEN

Ein einfaches Rezept für vollwertige Vegane Palatschinken zum süß oder pikant füllen.

veganer-karottenkuchen.jpg

VEGANER KAROTTENKUCHEN

Auch wenn sie auf tierisches Eiweiß verzichten, brauchen sie auf Mehlspeisen nicht verzichten. Hier das Rezept vom veganen Karottenkuchen.

fleischbaellchen-vegan.jpg

FLEISCHBÄLLCHEN VEGAN

Von diesem Rezept für vegane Fleischbällchen werden nicht nur Veganer begeistert sein. Ein köstliches und einfaches Gericht.

User Kommentare

Limone

Apfelmus habe ich bis jetzt nur zu süßen Speisen gegessen.Die Kombination hört sich aber sehr interessant an.

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Mal wieder Geige vergessen

am 20.05.2022 07:41 von Maarja

Bienengeräusche

am 20.05.2022 07:21 von Maarja

Vangelis ist gestorben

am 20.05.2022 06:15 von Ullis