Tomaten-Krautfleisch

Name: Tomaten-Krautfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 520 g Fleischtomaten; 0.06 l Öl; 2 Stk Paprika (gelb); 600 g Schweinsschulter; 0.125 l Tafelessig; 2 EL Tomatenmark; 1 kg Weißkraut; 2 Stk Zwiebeln

Dank dem Weißkraut ist dieses Gericht reichhaltig an Vitamin C. Mit dem Rezept für das Tomaten-Krautfleisch gelingt Ihnen eine wunderbare Speise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (211 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Schweinsschulter
520	g	Fleischtomaten
2	Stk	Paprika (gelb)
1	kg	Weißkraut
2	Stk	Zwiebeln
0.06	l	Öl
2	EL	Tomatenmark
0.125	l	Tafelessig

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schweinsschulter wird großwürfelig geschnitten, danach werden die Tomaten gewaschen und in kochendem Wasser 30 Sekunden blanchiert.
Gleich im Anschluss werden sie in kaltem Wasser abgeschreckt, geschält und in dünne Spalten geschnitten.
Dann werden die Paprika gewaschen, halbiert, entkernt und in 1 cm breite Streifen geschnitten. Das Weißkraut wird geputzt und fein gehobelt.
Nun werden die Zwiebeln geschält, halbiert und kleinwürfelig geschnitten. Das Öl wird in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebeln werden darin für 5 Minuten angeschwitzt.
Anschließend werden Schweinsschulter, Tomaten, Paprika sowie das Weißkraut zu den Zwiebeln gegeben.
Das Tomatenmark wird gut untergemengt und das ganze wird zugedeckt bei mittlerer Hitze für 30 Minuten gedünstet.
Dabei sollte das Krautfleisch öfter umgerührt werden. Jetzt wird das Gericht mit Essig, Salz sowie Pfeffer abgeschmeckt und weitere 30 Minuten gedünstet.