Tomaten-Zucchini-Auflauf

Name: Tomaten-Zucchini-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 6 Stk Fleischtomaten; 100 g Gouda, gerieben; 1 EL Olivenöl; 3 Prise Oregano; 4 EL Parmesan, gerieben; 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 2 Stk Zucchini, mittlere

Erstellt von Mampferella

Ein Rezept aus der vegetarischen Küche ist dieser pikante Tomaten-Zucchini-Auflauf. Ein köstliches und fleischloses Mittagessen.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,0 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zucchini, mittlere
6	Stk	Fleischtomaten
1	Becher	Sauerrahm
4	Stk	Eier
1	EL	Olivenöl
4	EL	Parmesan, gerieben
100	g	Gouda, gerieben
3	Prise	Oregano
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 185 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln. Die Tomaten waschen, den Strunk ausschneiden und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Sauerrahm, geriebenem Käse sowie Salz und Pfeffer verrühren.
Die Tomaten mit den Zucchini abwechselnd in die Auflaufform schlichten und mit dem Sauerrahm-Ei-Gemisch übergießen. Oregano sowie Parmesan darüber streuen und in den Ofen schieben. Den Auflauf für 30-40 Minuten goldbraun backen, danach etwas überkühlen lassen und servieren.