Tomaten-Zucchini-Auflauf

Erstellt von Mampferella

Ein Rezept aus der vegetarischen Küche ist dieser pikante Tomaten-Zucchini-Auflauf. Ein köstliches und fleischloses Mittagessen.

Tomaten-Zucchini-Auflauf

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zucchini, mittlere
6 Stk Fleischtomaten
1 Becher Sauerrahm
4 Stk Eier
3 Prise Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
4 EL Parmesan, gerieben
100 g Gouda, gerieben
3 Prise Oregano
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 185 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln. Die Tomaten waschen, den Strunk ausschneiden und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  2. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Sauerrahm, geriebenem Käse sowie Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Die Tomaten mit den Zucchini abwechselnd in die Auflaufform schlichten und mit dem Sauerrahm-Ei-Gemisch übergießen. Oregano sowie Parmesan darüber streuen und in den Ofen schieben. Den Auflauf für 30-40 Minuten goldbraun backen, danach etwas überkühlen lassen und servieren.

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