Tomaten - Zucchini-Ragout

Erstellt von Mampferella

Das Tomaten - Zucchini-Ragout passt als Beilage sehr gut zu Fleischbällchen. Bei diesem Rezept können sie gut übergroße Zucchini verwerten.

Tomaten - Zucchini-Ragout

Bewertung: Ø 4,7 (63 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Dose Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauch
1 Stk Zuchchini
1 Prise Salz, Pfeffer
0.125 l klare Suppe
2 EL Olivenöl
0.25 TL Oragano
1 Prise Zimt
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zucchini darin leicht anbraten. Zwiebel, Knoblauch zugeben und so lange weiter braten bis sie glasig sind. Das Tomatenmark dazu geben, kurz mit braten und mit den Dosentomaten ablöschen.
  3. Die Suppe zugießen und mit den Gewürzen würzen. Das Ganze für 25-35 Minuten einkochen lassen, danach nochmals abschmecken und servieren.

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