Tomatenpesto

Name: Tomatenpesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 120 g Getrocknete Tomaten in Öl; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Öl von den getrockneten Tomaten; 3 EL Olivenöl; 4 Zweig Oregano; 80 g Parmesan gerieben; 1 Prise Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 1 Prise Salz

Erstellt von Mampferella

Ob zu Pasta oder als Dip zu gegrilltem Fleisch. Versuchen sie dieses aromatische Rezept vom Tomatenpesto.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
120	g	Getrocknete Tomaten in Öl
30	g	Pinienkerne
3	EL	Olivenöl
4	Zweig	Oregano
5	EL	Öl von den getrockneten Tomaten
80	g	Parmesan gerieben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Getrocknete Tomaten ebenfalls grob zerkleinern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, danach grob zerkleinern. Oregano waschen und die Blättchen abzupfen.
Knoblauch, Tomaten, Pinienkerne, Oregano, Olivenöl und Parmesan in einen hohen Mixbecher geben. Jetzt mit dem Pürierstab pürieren, nach und nach das Tomatenöl dazu mixen, bis das Pesto cremig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.