Tomatensalat mit Olivenkraut

Name: Tomatensalat mit Olivenkraut
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 TL Olivenkraut, abgerebelt; 7 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 4 Stk Tomaten, groß; 4 EL Weissweinessig; 1 Prise Zucker

von DIELiz, aktualisiert am 09.09.2025

4,7 (14 Stimmen)

Ein feines und mediterranes Beilagen - Rezept ist dieser Tomatensalat mit Olivenkraut, ideal für eine sommerliche Grillparty.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Tomaten, groß
1	TL	Olivenkraut, abgerebelt
4	EL	Weissweinessig
7	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Einfach schnell Sommer Tomaten Mediterran Anfänger Rezepte

Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Olivenkraut nach Möglichkeit nicht waschen, ansonsten auch gut trocknen. Das Olivenkraut nur gerade so klein hacken, dass die Struktur noch erkennbar ist.

Schritt 2

Tomaten waschen, trocknen und den Stielansatz herausschneiden. Tomaten in Achtel schneiden.

Schritt 3

In einer Schüssel aus Weißweinessig, Olivenkraut, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Salatmarinade rühren. Die Tomaten hinzugeben und mit der Salatmarinade vermengen.

Tipps zum Rezept

In 4 Portionsschalen verteilen und mit je 1 Olivenkraut-Zweiglein garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

343

Fett

36 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

4 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

Bianca-Maria am 21.11.2017 um 16:39 Uhr

Dachte nicht, das Olivenkraut so gut dazu passt. Habe noch ganz klein gewürfelte Zwiebel zugeben, sonst streikt mein Mann.

Auf Kommentar antworten

DIELiz am 18.07.2018 um 19:28 Uhr

hallo Bianca-Maria, ist bei meinem Mann auch so. Ja nicht, Olivenkraut passt zu so vielem. ist wo eine Olive darin könnte sich auch Olivenkraut dazu gesellen. Ausser im Cocktail ;-)