Topfen-Gratin mit Beeren

Name: Topfen-Gratin mit Beeren
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 175 g Brombeeren; 4 Stk Eidotter; 175 g Himbeeren; 25 g Mandelblättchen; 175 g Ribisel; 1 Prise Salz; 3 EL Topfen; 1 Stk Vanilleschote; 125 ml Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

Erstellt von hexy235

Ein feines Dessert, das sich gut vorbereiten lässt, ist dieses Topfen-Gratin mit Beeren. Ein Rezept für ein Festmenü.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Topfen
100	g	Zucker
4	Stk	Eidotter
1	EL	Zitronensaft
125	ml	Weißwein
1	Stk	Vanilleschote
175	g	Brombeeren
175	g	Ribisel
175	g	Himbeeren
25	g	Mandelblättchen
1	Prise	Salz

Kategorien

Gratin Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Partyrezepte Süßspeisen Rezepte Beeren Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Mandelblättchen rösten. Ribisel von den Stielen streifen, Himbeeren und Brombeeren verlesen, Beeren vermischen und in 4 ofenfesten Formen verteilen.
Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen. Wein, Zitronensaft, Eidotter, Zucker, Salz und Vanillemark verrühren, über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, Topfen unterheben.
Die Masse auf die Beeren geben, unter dem heißen Grill des Herdes 3-4 Minuten gratinieren. Aus dem Herd nehmen und mit Mandelblättchen bestreuen.