Topfenschmarrn
Zubereitung
- Dotter, Milch, Topfen, Mehl und Salz werden zusammengerührt und geschlagenes Eiklar (Schnee) wird untergezogen.
- Als zweiten Schritt lässt man Fett in einer Kasserolle heiß werden. Nun gibt man die Masse in die und backt diese bei mittlerer Hitze.
- Vor dem Anrichten muss der Teig dann in kleine Stücke, wie es beim Kaiserschmarrn ist, zerissen werden.
Tipps zum Rezept
Als Beilage kann beliebiges Marmelade oder Mus verwendet werden.
User Kommentare
Ein tolles Rezept! Mir fehlen allerdings die ( eventuell in Rum eingeweichten ) Rosinen. Die habe ich im Kaiserschmarrn besonders gerne. Anscheinend in Kärnten nicht üblich.
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Kaiserschmarrn mag ich und Topfenschmarrn kenn ich noch aus meiner Kindheit, mal schauen ob er schmeckt wie bei Oma
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Lecker. Mal was anderes als der Kaiserschmarrn. Kann man sicher mit allem verfeinern was man selbst am liebsten hat.
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Sind das Zwetschgen oder Heidelbeeren dazu. Sieht eigentlich sehr lecker aus. Auch mal eine tolle Nachspeise.
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Ein Schmarrn mit Topfen verfeinert wird sicher sehr flaumig und locker, dazu eine Fruchtsauce oder Kompott, perfekt!
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Das hört sich ja sehr lecker an. Dazu mache ich einen Zwetschkenröster. Ein paar Zwetschken sind noch am Baum.
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Bei uns zu Hause gibt es immer nur einen Kaiserschmarren.
einen Topfenschmarren hat es bis jetzt noch nicht gegeben.
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Das ist ein Kaiserschmarrn mit Topfen, finde ich gut, da er sicher etwas weniger Kalorien hat als der Normale.
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