Tuffoli mit Tintenfisch-Tomatensauce

Name: Tuffoli mit Tintenfisch-Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 200 ml Gemüsefond; 1 Stk Karotte (klein); 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Zweig Oregano (zum Garnieren); 0.5 Tasse Parmesanspäne (zum Garnieren); 0.5 Dose Pelati-Tomaten (in Stücken); 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 0.5 Stg Stangensellerie; 1 Zweig Thymian; 150 g Tintenfisch (küchenfertig); 1 EL Tomatenmark; 200 g Tuffoli (Pasta Manchini); 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von lisas

Mit diesem Pasta - Rezept von den Tuffoli mit Tintenfisch-Tomatensauce holen sie Urlaubsstimmung in ihre Küche.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,6 (70 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Tuffoli (Pasta Manchini)
0.5	Stk	Zwiebel
0.5	Stg	Stangensellerie
1	Stk	Karotte (klein)
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
1	EL	Tomatenmark
200	ml	Gemüsefond
150	g	Tintenfisch (küchenfertig)
0.5	Dose	Pelati-Tomaten (in Stücken)
1	Zweig	Rosmarin
1	Zweig	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Tasse	Parmesanspäne (zum Garnieren)
1	Zweig	Oregano (zum Garnieren)

Kategorien

Pasta Rezepte Fischrezepte Nudel Rezepte Geheimrezepte Hauptspeisen Rezepte Mediterrane Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotte und Stangensellerie waschen, beim Sellerie die Fäden ziehen und beides fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl erwärmen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten, Tomatenmark dazugeben und etwas mitrösten lassen.
Die Pelati-Tomaten dazugeben, mit Gemüsefond aufgießen, den Rosmarin- und Thymianzweig dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht kochen (einreduzieren) lassen.
Die Tuffoli in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 15 Minuten), abgießen und in etwas Olivenöl schwenken. Tintenfisch in kleine Ringe schneiden.
Nach Ende der Kochzeit Rosmarin- und Thymianzweige aus der Sauce entfernen. Die Tintenfischstücke darin kurz erwärmen (nicht mehr kochen, der Tintenfisch wird sonst zäh), mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tuffoli unterheben und auf einem Pastateller zusammen mit den Parmesanspänen und dem Oreganozweig anrichten.