Vegane Marillenknödel
Erstellt von Anna-111
Zutaten für 4 Portionen
| 30 | g | Alsan |
|---|---|---|
| 70 | g | Alsan zum Wälzen |
| 100 | g | Haselnüsse gemahlen |
| 1 | kg | Da komm' ich her!® Erdäpfel |
| 12 | Stk | Marillen |
| 160 | g | Mehl (griffig) |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Semmelbrösel |
| 100 | g | Semmelbrösel für die Arbeitsfläche |
| 100 | g | Weizengrieß |
Zubereitung
- Die Marillen waschen und zum Trocknen auf ein Küchenpapier legen. Die Kartoffel weich kochen. Die gekochten Kartoffel schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder reiben.
- Auf eine saubere Arbeitsfläche das Mehl geben, darauf die Kartoffel, Alsan, Weizengrieß, Salz und die Haselnüsse verteilen. Das Ganze zu einem Teig verkneten, eine Rolle formen und in 12 Stücke schneiden, dafür etwas Semmelbrösel auf die Arbeitsfläche geben, damit der Teig und die Finger nicht kleben bleiben.
- Mit den Marillen zu Knödel formen und in gesalzenem Wasser 20 Minuten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.
- Inzwischen Alsan in einer Pfanne zergehen lassen, die Semmelbrösel dazugeben und leicht anrösten. Die fertigen Marillenknödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser geben und vorsichtig in den Bröseln wälzen.
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