Vegane Marillenknödel

Name: Vegane Marillenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Alsan; 70 g Alsan zum Wälzen; 100 g Haselnüsse gemahlen; 1 kg Kartoffel (mehlig); 12 Stk Marillen; 160 g Mehl (griffig); 1 Prise Salz; 150 g Semmelbrösel (vegan); 100 g Semmelbrösel für die Arbeitsfläche; 100 g Weizengrieß

Erstellt von Anna-111

Auch in der veganen Küche gibt es viele Rezept von Süßspeisen, wie hier die veganen Marillenknödel.

Foto Anna-111

Bewertung: Ø 4,4 (217 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Marillen
1	kg	Kartoffel (mehlig)
30	g	Alsan
160	g	Mehl (griffig)
100	g	Weizengrieß
100	g	Haselnüsse gemahlen
1	Prise	Salz
70	g	Alsan zum Wälzen
150	g	Semmelbrösel (vegan)
100	g	Semmelbrösel für die Arbeitsfläche

Kategorien

Vegane Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Knödel Rezepte Marillen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Marillen waschen und zum Trocknen auf ein Küchenpapier legen. Die Kartoffel weich kochen. Die gekochten Kartoffel schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder reiben.
Auf eine saubere Arbeitsfläche das Mehl geben, darauf die Kartoffel, Alsan, Weizengrieß, Salz und die Haselnüsse verteilen. Das Ganze zu einem Teig verkneten, eine Rolle formen und in 12 Stücke schneiden, dafür etwas Semmelbrösel auf die Arbeitsfläche geben, damit der Teig und die Finger nicht kleben bleiben.
Mit den Marillen zu Knödel formen und in gesalzenem Wasser 20 Minuten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.
Inzwischen Alsan in einer Pfanne zergehen lassen, die Semmelbrösel dazugeben und leicht anrösten. Die fertigen Marillenknödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser geben und vorsichtig in den Bröseln wälzen.