Veganer Kartoffelauflauf

Gesund zu kochen kann ganz einfach sein. Hier unser köstliches Rezept vom veganen Kartoffelauflauf.

Veganer Kartoffelauflauf Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (457 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 kg Kartoffeln
250 ml Sojasahne
50 ml Wasser
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
1 Msp Muskatnuss
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 220 Grad vorheizen.
  2. Nun müssen die Kartoffeln für den veganen Kartoffelauflauf geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Auch den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Danach Zwiebel und Knoblauch in einer beschichteten Auflaufform verteilen. Darauf die Kartoffeln geben und etwas salzen und pfeffern. Sojasahne und Wasser mit Salz, etwas Pfeffer und Muskat würzen, verrühren und über den Kartoffeln verteilen.
  4. Den Auflauf für 40 Minuten in das Backrohr schieben.

Tipps zum Rezept

Schmeckt mit gemischtem Salat.

Nährwert pro Portion

kcal
437
Fett
0,83 g
Eiweiß
12,43 g
Kohlenhydrate
100,29 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

lola_99

Wir haben den Kartoffelauflauf etwas aufgefrischt mit Mais & Brokkoli, war 'ne super Idee !
Aber bei der Sahne max. die Hälfte von der angegebenen Menge geben, sonst ist es zu viel.

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Raggiodisole

ich hab schon beim Durchlesen der Zutaten ebenfalls überlegt, wie man dieses Gericht ein wenig aufpimpen kann ... danke auch für den Tipp mit der Reduzierung der Sahne

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