Veganer Kokosmilchreis mit Brombeeren

Veganer Kokosmilchreis mit Brombeeren ist ein einfaches und köstliches Rezept, mit dem sich jedes vegane Menü hervorragend abrunden lässt.

Veganer Kokosmilchreis mit Brombeeren

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Zutaten für 4 Portionen

750 ml Kokosmilch
1 Stg Zimt
150 g Milchreis
70 g Zucker (braun)
190 ml Sojasahne
1 Pk Sahnesteif
130 g Brombeeren
40 g Brombeermarmelade
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kokosmilch wird gemeinsam mit der Zimtstange in einem Topf erhitzt, bis sie kocht. Sobald dies der Fall ist, wird der Reis hinzugefügt und alles bei niedriger Temperatur für 30 Minuten zum Köcheln stehen gelassen.
  2. Die Kokosmilch wird vom Herd genommen und der Zucker untergerührt. Nun lassen Sie alles für 20 Minuten im Topf auskühlen.
  3. Währenddessen wird die Sojasahne mit dem Sahnesteif steif geschlagen und anschließend unter den Reis gemischt.
  4. In einer Schüssel werden die Brombeeren mit der Marmelade vermischt. Zuletzt wird der Milchreis in 4 Schüsseln angerichtet und die Brombeermischung darauf verteilt.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Brombeeren können auch andere Beeren oder eine Beerenmischung verwendet werden.

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