Vegetarischer Gemüsedöner

Mit diesem Rezept gelingt ein vegetarischer Gemüsedöner, der eine köstliche Alternative zur Kalbfleischvariante darstellt. Unbedingt ausprobieren!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zucchini
2 Stk Paprikaschoten (gelb und rot)
4 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Öl
2 TL Thymian (getrocknet)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
2 Stk Fladenbrote
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zutaten für den Dip

2 Stk Knoblauchzehen
0.5 Bund Petersilie
1 Becher Joghurt (natur)
100 g Fetakäse
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zu Beginn die Zucchini, die Paprikaschoten sowie die Karotten werden gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Dann in einer Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und das Gemüse und den Thymian darin 5 min. auf mittlerer Stufe anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Währenddessen die Sauce zubereiten. Dafür den geschälten Knoblauch und gewaschene Petersilie fein hacken. Nun beides mit dem Joghurt und Fetakäse in einer Schale verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
  4. Anschließend die Fladenbrote halbieren und in die aufgeschnittene Seite eine Tasche hinein schneiden. Das Gemüse mit einem Löffel in die Taschen der Fladenbrote füllen und mit der Joghurtsauce garnieren.

Tipps zum Rezept

Statt einem Joghurtdip passt auch eine Cocktailsauce.

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