Vegetarisches Gulasch

Name: Vegetarisches Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Creme fraiche; 1 Schuss Essig; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Kümmel; 3 EL Olivenöl; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut; 2 Tasse Suppe; 1 Pk Tofu (geräuchert); 3 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Sehr pikant, aber doch fleischlos schmeckt unser vegetarisches Gulasch. Ein gesundes Rezept für die ganze Familie.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (133 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Tofu (geräuchert)
500	g	Sauerkraut
2	Tasse	Suppe
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
3	EL	Tomatenmark
3	EL	Kümmel
2	EL	Paprikapulver
1	Schuss	Essig
1	Becher	Creme fraiche
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das vegetarische Gulasch zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Tofu in mundgerechte Stücke würfeln.
Nun in einem Topf mit etwas Öl Zwiebel, Knoblauch und Tofu andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitdünsten. Nun das Sauerkraut zugeben und mit der Suppe aufgießen.
Gewürzt wird das Gulasch noch mit Paprikapulver und Kümmel und soll nun 50 Minuten leise köcheln.
Zuletzt noch Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Kurz ziehen lassen und servieren.