Venezianische Nougattorte

Das Rezept für die venezianische Nougattorte schmeckt äußerst köstlich und verfeinert garantiert ihren Kaffeetisch.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

8 Stk Eidotter
4 Stk Eiklar
120 g Kristallzucker
90 g Mehl
40 g Speisestärke
40 g Kakaopulver
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
1 Becher Schokoladenglasur

Zutaten für die Nougatcreme

0.25 l Milch
1 Pk Vanillepuddingpulver
2 Stk Dotter
140 g Kristallzucker
200 g Butter
100 g Nougatmasse

Zeit

370 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 330 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Eidotter mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillezucker und dem Salz cremig schlagen. Dann die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu Schnee aufschlagen und unter die Dottermasse heben. Das Mehl mit der Stärke und dem Kakaopulver unterheben.
  2. Diese Masse in eine eingefettete Tortenform füllen. Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 20-30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen die Torte in 3 Böden schneiden.
  3. Für die Creme aus der Milch, Kristallzucker und Vanillepuddingpulver laut Grundrezept einen Pudding zubereiten. Die 2 Dotter einrühren und erkalten lassen. Währenddessen das Nougat erwärmen und die Butter mit einem Mixgerät einrühren. Danach den Pudding unterziehen und alles nochmal gut abrühren.
  4. Die Torte mit der Creme füllen und danach im Kühlschrank für ca. 3 Stunden kaltstellen. Dann die Schokoladenglasur erwärmen und die Torte damit überziehen.

Tipps zum Rezept

Bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank stellen.

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