Venezianische Nougattorte

Name: Venezianische Nougattorte
Prep time: 40 min
Cook time: 330 min
Total time: 370 min
Yield: 12
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Eidotter; 4 Stk Eiklar; 40 g Kakaopulver; 120 g Kristallzucker; 90 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Becher Schokoladenglasur; 40 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Butter; 2 Stk Dotter; 140 g Kristallzucker; 0.25 l Milch; 100 g Nougatmasse; 1 Pk Vanillepuddingpulver

Das Rezept für die venezianische Nougattorte schmeckt äußerst köstlich und verfeinert garantiert ihren Kaffeetisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

8	Stk	Eidotter
4	Stk	Eiklar
120	g	Kristallzucker
90	g	Mehl
40	g	Speisestärke
40	g	Kakaopulver
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
1	Becher	Schokoladenglasur

Zutaten für die Nougatcreme

0.25	l	Milch
1	Pk	Vanillepuddingpulver
2	Stk	Dotter
140	g	Kristallzucker
200	g	Butter
100	g	Nougatmasse

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Zeit

370 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 330 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eidotter mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillezucker und dem Salz cremig schlagen. Dann die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu Schnee aufschlagen und unter die Dottermasse heben. Das Mehl mit der Stärke und dem Kakaopulver unterheben.
Diese Masse in eine eingefettete Tortenform füllen. Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 20-30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen die Torte in 3 Böden schneiden.
Für die Creme aus der Milch, Kristallzucker und Vanillepuddingpulver laut Grundrezept einen Pudding zubereiten. Die 2 Dotter einrühren und erkalten lassen. Währenddessen das Nougat erwärmen und die Butter mit einem Mixgerät einrühren. Danach den Pudding unterziehen und alles nochmal gut abrühren.
Die Torte mit der Creme füllen und danach im Kühlschrank für ca. 3 Stunden kaltstellen. Dann die Schokoladenglasur erwärmen und die Torte damit überziehen.